Grundlagen der Funktionellen Ernährung

Seit Jahrtausenden nutzen die Menschen die Ernährung als Quelle für Energie, Gesundheit und sozialer Verbindung.

In den letzten sechs oder sieben Jahrzehnten haben jedoch gewaltige Umbrüche der Ernährungsgewohneiten und der Nahrungsverarbeitung stattgefunden, und dies schneller, als unsere Gene mithalten konnten. Das hat stark zur wachsenden Epidemie chronischer Krankheiten beigetragen hat. Das Konzept der Functional Nutrition entstand aus dem Bedürfnis heraus, etwas an dieser Situation zu ändern.

Nahrung ist nicht nur Energie,
sondern auch Medizin. 

Neuere wissenschaftliche Erkenntnisse belegen sehr klar, dass Lebensmittel einen starken Einfluss auf unsere Gesundheit haben. Lebensmittel bieten nicht nur die Kalorien, die den Motor unseres Körpers antreiben, sondern sie enthalten auch viele verschiedene Komponenten, die bei allen unseren Körperfunktionen eine wichtige Rolle spielen. Nahrungsmittel von schlechter Qualität können tatsächlich Krankheiten hervorrufen, und qualitativ hochwertige Nahrungsmittel - in den richtigen Proportionen und Mengen - können Krankheiten umkehren und die Gesundheit erhalten. In einem sehr realen Sinne ist Nahrung Medizin!

Wie Lebensmittel unsere Gesundheit beeinflussen

Es gibt drei grundlegende Bestandteile in unserer Ernährung: 

• Makronährstoffe - Proteine, Fette und Kohlenhydrate, die die Bausteine von allen Lebensmitteln sind
• Mikronährstoffe - Vitamine und Mineralien
• Phytonährstoffe - aus Pflanzen gewonnene Stoffe, die eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben

Die industrielle Verarbeitung von Lebensmitteln greift teilweise tief in die Struktur dieser Grundelemente ein. Praktiken wie die Hydrierung von Ölen, der Zusatz von Zucker und Süssungsmitteln, die Neuzüchtung und Entspelzung von Getreide, der Einsatz von giftigen Agrarchemikalien oder die Verwendung von Transfettsäuren verlängern wohl die Haltbarkeit der Lebensmittel, lässt sie schöner aussehen und sprechen unseren süssen Zahn an, aber als feste Nahrungsbestandteile machen sie uns krank.

Nahrung ist auch Information und Beziehung

Nahrung ist auch Information, genetischer Coden, der unseren Zellen sagt, wie sie funktionieren sollen, indem sie bestimmte Gene aktivieren oder deaktivieren. Wir möchten, dass nur die allerbesten Informationen unsere Zellen erreichen, um eine optimale Funktion zu erreichen.

Schliesslich ist Nahrung auch Beziehung, steht für die Verbindung von Familien und Freunden, für soziale Interaktion bei Festen und kulturelle Anlässen.

Wie funktioniert die Funktionelle Ernährung?

Funktionelle Ernährung legt den Schwerpunkt auf eine gesunde Ernährung, die auf IHRE Genetik, Ihren Lebensstil, Ihre Umwelt und Ihre gesundheitlichen Belange abgestimmt ist. Es gibt nicht die „einzig richtige Ernährung", die gut für jeden von uns ist.  Wir haben unterschiedliche genetische Hintergründe, unterschiedliche Vorlieben und einen unterschiedlichen Lebensstil. Wir alle wollen gesund sein, aber die meisten von uns haben noch nicht herausgefunden, welche Lebensmittel und Ernährungsstrategien diesem Ziel dienen können. 

Die funktionelle Ernährung setzt sich zum Ziel, die individuell richtige Ernährungsart für jede Person zu finden. Dazu bietet sie Konzepte wie personalisierte Ernährunspläne, Strategien und Werkzeuge, einschließlich wöchentlicher Lebensmittel- und Einkaufspläne, gesunder Rezepte und Empfehlungen zu Koch- und Lagerungsmethoden sowie Schritte zur Erreichung einer achtsamen Ernährung. 

Im Gesundheitscoaching setzen wir uns mit Ihnen zusammen, um Ihre persönliche Situation zu eruieren und den für Sie passenden Ernährungsplan zusammen zu stellen.

Wenn Sie mit ein paar Grundkonzepten beginnen, sind Sie bereits auf dem richtigen Weg: Essen Sie frisch, essen Sie Farbe, essen Sie Textur, und essen Sie vollwertige Nahrung, nicht zu viel, nicht zu oft und viel aus pflanzlicher Herkunft.